Das Restaurant WurzelWerk wurde im Mai 2023 in den Guide Michelin aufgenommen. Benjamin Bendzko, Inhaber und Koch des Restaurants WurzelWerk. Etwas außerhalb des Geschäftsgebiets der VR Bank Südliche Weinstraße-Wasgau eG liegt das kleine Dörfchen Großbundenbach (Kreis Südwestpfalz). Dort ist das Restaurant WurzelWerk, ein wahrer kulinarischer Geheimtipp, zu finden. Benjamin Bendzko und seine Lebensgefährtin Cleo Thalheim, Kunden der VR Bank, betreiben das Restaurant seit seiner Eröffnung im April 2022. Im Mai 2023 wurde es in den Guide Michelin aufgenommen. „Erbaut wurde das WurzelWerk bereits im Jahre 1875 als landwirtschaftliches Gebäude. 1932 wurde es zur Bäckerei umgebaut. Im Jahr 2001 haben meine Eltern die alte Bäckerei gekauft und das vordere Haus zu einem Gäste- und Kaffeehaus umfunktioniert. 20 Jahre später haben schließlich meine Lebensgefährtin Cleo und ich das gesamte Anwesen übernommen und die Backstube sowie den landwirtschaftlichen Gebäudeteil zu einem Restaurant und zwei Wohnungen umgebaut. Im Kaffeehaus können unsere Gäste neben Kuchen aus eigener Herstellung auch Leckereien wie Schnäpse, Liköre und Marmeladen aus der Region kosten. Auch Übernachtungsgäste heißen wir herzlich in unserem Gästehaus mit acht Zimmern willkommen“, erzählt Benjamin Bendzko. „Wir sind froh, dass wir mit unserem persönlichen Berater Sebastian Epp einen kompetenten und freundlichen Ansprechpartner an unserer Seite haben. Er hat uns bei der Finanzierung begleitet und immer all unsere Fragen beantwortet“, ergänzt er. Das Restaurant besticht durch die moderne und gemütliche Einrichtung. Durch einen offen gestalteten Tresen fühlen sich die Gäste wie im heimischen Wohnzimmer. Besonders stolz sind die Besitzer auf ihr nachhaltiges Konzept: „Wirkliche Qualität kann nur durch Saisonalität und Regionalität erreicht werden. Unsere Speisen werden aus regionalen Produkten hergestellt, die wir zum Teil selbst auf den nahegelegenen Feldern und in den Wäldern sammeln“, erklärt Benjamin Bendzko. restaurant-wurzelwerk.de Benjamin Bendzko und Cleo Thalheim betreiben das Restaurant WurzelWerk mit einem hohen Qualitätsanspruch. Kulinarischer Geheimtipp 19
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